Use esta calculadora cuando el resultado afecte precios, operaciones, capacidad, planificación o informes de gestión.
Qué mide esta calculadora
Los restaurantes pierden margen cuando el costo de alimentos, las comisiones de plataforma, el desperdicio y la deriva de porciones no se miden en conjunto.
Qué obtienes
Resumen estructurado con alertas de umbral, factores ocultos e informe listo para exportar.
Qué decisión ayuda esta calculadora
Use esta calculadora cuando deba decidir si las entradas están en bandas de exposición aceptables, qué factor investigar primero y si debe repricing o replanificar antes de repetir el trabajo.
Qué incluye el informe
- Resumen ejecutivo con estado de umbral
- Desglose de impulsores de pérdida ocultos
- Acciones sugeridas y notas de supuestos
- PDF y CSV exportables con acceso de pago
Qué no incluye la vista previa
La vista previa gratuita muestra solo la estructura de ejemplo. Las comprobaciones de umbral completas, drivers ocultos, acciones sugeridas y PDF o CSV exportables requieren acceso de pago.
Supuestos utilizados
- Food cost percent = ingredient cost ÷ monthly revenue.
- Delivery fee cost = revenue × delivery app fee percent.
- Margin pressure stacks ingredient, delivery fee and waste over revenue.
- Target food cost input is contextual — not recalculated in this analyzer.
FAQ
- ¿Qué mide esta calculadora?
- Calculadora de fuga de margen del menú de restaurante mide la exposición a pérdidas ocultas y los drivers operativos a partir de tus entradas, con interpretación de umbrales frente a bandas definidas.
- ¿Qué incluye el informe de decisión premium?
- El informe de decisión incluye resumen ejecutivo, desglose de drivers ocultos, comprobación de umbrales, acciones sugeridas, notas de supuestos y salida exportable con acceso de pago.
- ¿Sustituye al ERP o al asesoramiento profesional?
- No. SectorCalc es una capa de calculadoras e informes de decisión. No sustituye ERP, sistemas contables ni asesoramiento financiero, legal o de ingeniería profesional.